Name: 甜酸牛柳士的球
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 450 g 西冷牛扒 (切粒); 400 g 薯仔 (切粒); 1 tbsp 蒜蓉; 1 tbsp 紅蔥頭粒; 40 g 洋蔥 (切件); 80 g 紅甜椒 (切件); 2 tsp 青檸汁; 1 tsp 鹽; 1 tsp 蒜粉; 1 tsp 紅椒粉 (非必要); 1 tsp 油; 2 tsp 生抽; 2 tsp 糖; 1 tsp 蒜粉; 2 tbsp 乳酪 (全脂／含糖); 2 tsp 粟粉; 2 tsp 油; 15 g 牛油; 1 tbsp 日式醬油; 1 tbsp 味醂; 2 tsp 黃糖; 1 tsp 美極鮮醬油; 2 tbsp 水; 2 tsp 黑椒粉; 1.5 tbsp 蜜糖; 1 tbsp 粟粉; 2 tbsp 水

牛扒用醃料醃3小時，薯仔浸水30分鐘，中途換水一次
薯仔抹乾身，用薯仔調味料撈勻，放入氣炸鍋，用攝氏195度焗18分鐘
牛扒用大火每面煎1分鐘至5成熟，盛起備用
蒜蓉，紅蔥頭粒，洋蔥，甜椒用中大火炒至軟身，加入焗好薯仔和牛柳粒
加入汁料炒勻，逐少加芡粉水至汁料濃稠，放上預熱好鐵板，灑上青檸汁即可

Ingredients 1x2x3x

薯仔調味料

醃料

汁料

芡粉水

Instructions

Ingredients