酥皮要我自己整,我暫時唔會考慮,因為之前學過,用的時間較多,我咁懶,暫時我不想挑戰😌超市買的酥皮,可以話簡單方便得多,但唔好買錯👀,香港好多網友都買咗印度薄餅同酥皮,唔得❌,唔同的,亦有人買咗phillo sheet,千層皮,也是不可以❌,要買,就要買Pastry puff,最好買已經壓成一張張的,否則一大舊磚頭咁,自己要壓薄,但壓得唔好,又會酥不起❌蝴蝶酥,其實好多人做過,網上好多食譜,我今次都係一個傳統簡單做法去做,無什麼特別位要大家留意,做開酥皮甜品一定唔會有問題😁今次我要玩做型,有人見到有蝴蝶造型蝴蝶酥好靚😍,我膽粗粗試下,又被我整到喎,整得到就當然要和大家分享🥳️我自己好鍾意呢款蝴蝶酥,蝴蝶造型夠晒靚,味道又好,不過唔好整太多,放咗1日已經開始唔脆,食幾多,焗幾多最好🥰️
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Equipment
- 焗爐
Ingredients
- 1 sheet 酥皮 (fig1 / 30cm X 25 cm)
- 20 g 軟身牛油 (fig2)
- 2 tbsp 糖漿 (fig3 / 任何類型都可以)
餡料
- 2 tsp 砂糖
- 2 tsp 黃糖
- 1 tsp 肉桂粉 (fig4)
蛋漿
- 20 g 蛋黃
- 1 tsp 水
Instructions
- 將1張酥皮內塗上牛油 ,平均灑上餡料,用手壓實
- 將酥皮分開左右兩面,各自摺疊2次,再接合
- 將酥皮每1cm左右切開,切開的酥皮中間再切一刀(別切斷)
- 將酥皮屈曲成2邊對等, 掃上蛋漿,焗爐220°C/425°F 預熱
- 放入焗爐,用攝氏200°C/390°F焗10-14分鐘