酥皮要我自己整，我暫時唔會考慮，因為之前學過，用的時間較多，我咁懶，暫時我不想挑戰😌超市買的酥皮，可以話簡單方便得多，但唔好買錯👀，香港好多網友都買咗印度薄餅同酥皮，唔得❌，唔同的，亦有人買咗phillo sheet，千層皮，也是不可以❌，要買，就要買Pastry puff，最好買已經壓成一張張的，否則一大舊磚頭咁，自己要壓薄，但壓得唔好，又會酥不起❌蝴蝶酥，其實好多人做過，網上好多食譜，我今次都係一個傳統簡單做法去做，無什麼特別位要大家留意，做開酥皮甜品一定唔會有問題😁今次我要玩做型，有人見到有蝴蝶造型蝴蝶酥好靚😍，我膽粗粗試下，又被我整到喎，整得到就當然要和大家分享🥳️我自己好鍾意呢款蝴蝶酥，蝴蝶造型夠晒靚，味道又好，不過唔好整太多，放咗1日已經開始唔脆，食幾多，焗幾多最好🥰️
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Equipment
- 焗爐
Ingredients
- 1 sheet 酥皮 (fig1 / 30cm X 25 cm)
- 20 g 軟身牛油 (fig2)
- 2 tbsp 糖漿 (fig3 / 任何類型都可以)
餡料
- 2 tsp 砂糖
- 2 tsp 黃糖
- 1 tsp 肉桂粉 (fig4)
蛋漿
- 20 g 蛋黃
- 1 tsp 水
Instructions
- 將1張酥皮內塗上牛油 ，平均灑上餡料，用手壓實
- 將酥皮分開左右兩面，各自摺疊2次，再接合
- 將酥皮每1cm左右切開，切開的酥皮中間再切一刀（別切斷）
- 將酥皮屈曲成2邊對等， 掃上蛋漿，焗爐220°C/425°F 預熱
- 放入焗爐，用攝氏200°C/390°F焗10－14分鐘
Notes
食材圖片－按下圖片放大
氣炸鍋則用攝氏200°C/390°F焗8－10分鐘
氣炸鍋則用攝氏200°C/390°F焗8－10分鐘