孜然牛肉就咁串燒已經夠晒好味，但只要再整多個簡單汁料，配上煎香嘅豆腐，嘩！真係好好食，送飯配啤酒簡直係無敵啊
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Ingredients
- 500 g 牛柳 (切件)
- 40 g 洋蔥 (約1個／切件)
- 1 tbsp 蒜蓉
- 2 tbsp 蔥粒
- 400 g 滑豆腐 (切厚件)
汁醬材料
- 1 tbsp 老干媽辣椒油 (非必要)
- 1 tbsp 砂糖
- 1 tbsp 蠔油
- ½ tsp 雞粉
- 400 ml 水
- ½ tsp 五香粉
- 1 tsp 孜然粉
牛肉醃料
- 1 tbsp 生抽
- 2 tsp 糖
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tbsp 水
- ½ tsp 梳打粉
- 1 tsp 粟粉
- 1 tsp 油
- 2 tsp 孜然粉
- ½ tsp 五香粉
芡粉水
- 2 tbsp 粟粉
- 4 tbsp 水
Instructions
- 醃料的梳打粉先和水混合好，再和其他醃料加入牛肉拌勻，醃至少30分鐘備用
- 豆腐用廚房紙抹乾，用中大火煎至表面兩面金黃（每面煎2－3分鐘），盛起備用
- 鑊加入2tsp油，用大火燒熱，將牛肉兩面煎至金黃，約5成熟，盛起備用
- 鑊加入1tsp油中大火燒熱，加入洋蔥絲、蔥粒和蒜頭炒香
- 洋蔥軟身加入醬汁和豆腐拌勻，轉中慢火煮1－2分鐘
- 加牛肉拌勻，再加芡粉水拌勻至濃稠即可
Notes
其他提示
1－醃好的牛肉可以作串燒，一樣非常好食
2－如果買到13香調味料，可以代替五香粉，會更香更好食
3－喜歡孜然可以上碟後再灑上1／2茶匙孜然粉
4－喜歡辣的話，醬汁可以加蒜蓉辣椒醬代替老媽干（老媽干一點都不辣）