Go Back
Email Link
Print
Recipe Image
Notes
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
孜然牛肉燴豆腐
Prep Time
15
minutes
mins
Cook Time
25
minutes
mins
Total Time
40
minutes
mins
Course:
主菜
Cuisine:
新式
Servings:
4
人份量
Ingredients
1x
2x
3x
▢
500
g
牛柳
(切件)
▢
40
g
洋蔥
(約1個/切件)
▢
1
tbsp
蒜蓉
▢
2
tbsp
蔥粒
▢
400
g
滑豆腐
(切厚件)
汁醬材料
▢
1
tbsp
老干媽辣椒油
(非必要)
▢
1
tbsp
砂糖
▢
1
tbsp
蠔油
▢
½
tsp
雞粉
▢
400
ml
水
▢
½
tsp
五香粉
▢
1
tsp
孜然粉
牛肉醃料
▢
1
tbsp
生抽
▢
2
tsp
糖
▢
1
tsp
蒜粉
▢
1
tbsp
水
▢
½
tsp
梳打粉
▢
1
tsp
粟粉
▢
1
tsp
油
▢
2
tsp
孜然粉
▢
½
tsp
五香粉
芡粉水
▢
2
tbsp
粟粉
▢
4
tbsp
水
Instructions
醃料的梳打粉先和水混合好,再和其他醃料加入牛肉拌勻,醃至少30分鐘備用
豆腐用廚房紙抹乾,用中大火煎至表面兩面金黃(每面煎2-3分鐘),盛起備用
鑊加入2tsp油,用大火燒熱,將牛肉兩面煎至金黃,約5成熟,盛起備用
鑊加入1tsp油中大火燒熱,加入洋蔥絲、蔥粒和蒜頭炒香
洋蔥軟身加入醬汁和豆腐拌勻,轉中慢火煮1-2分鐘
加牛肉拌勻,再加芡粉水拌勻至濃稠即可
Video
Notes
其他提示
1-醃好的牛肉可以作串燒,一樣非常好食
2-如果買到13香調味料,可以代替五香粉,會更香更好食
3-喜歡
孜然可以上碟後再灑上1/2茶匙孜然粉
4-喜歡辣的話,醬汁可以加蒜蓉辣椒醬代替老媽干(老媽干一點都不辣)