我小時候媽媽好喜歡用芋頭加蝦同豬肉，炒芥蘭飯，老實，個味道真係無得頂，特別係加埋啲花生，實在超級香口，不過材料太多，要複製的話，實在唔適合我呢啲要返工嘅人，所以唯有簡化，今次我用燒鴨肉切絲，再用燒鴨殼做湯用來煲飯，再加炒香芋頭，芥蘭同臘腸，味道真係一絕，而且只需電飯煲就做好，真係無敵簡單又好味
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Ingredients
- 350 g 燒鴨肉 (切絲)
- 200 g 芋頭 (去皮切粒)
- 150 g 芥蘭梗 (切粒)
- 2 pcs 臘腸 (切片)
- 230 g 絲苗米 (電飯煲量杯1.5杯)
火鴨湯材料
- 600 g 燒鴨骨
- 400 ml 雞湯
- 200 ml 清水
Instructions
- 將火鴨湯材料放入煲，用大火煲滾，轉小火煮20分鐘，隔渣備用
- 鑊用中大火燒熱，加入2tsp油，加入芋頭煎至四面金黃
- 加入臘腸，芥蘭梗，燒鴨絲拌勻，炒2分鐘盛起備用
- 米放入用電飯煲，加入1.5cup（電飯煲量杯）加火鴨湯煮飯
- 飯煮至中途，水收乾加入先前炒過材料
- 蓋好電飯煲蓋，讓飯繼續煮熟即可享用
Notes
其他重點
1－加入炒過花生會更好吃