一個非常之好的湯水, 我太太當年坐月後期，我就是燉這個湯給她, 這個湯用鵪鶉代替一般豬肉，鵪鶉營養同藥用價值高，有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效, 而且唔肥膩, 對減肥或坐月女士最好, 另外北芪有補氣升陽、止汗、利水退腫, 黨參有補中益氣、生津養血的作用, 再加埋淮山, 杞子, 圓肉, 南棗等健康材料, 全部都係補中益氣、養血安神, 真係有益到你唔信，係冬天飲最適合，加強身體抗寒能力
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Ingredients
- 260 g 鵪鶉 (約2隻)
- 40 g 北芪 (約4－5塊)
- 80 g 黨參 (約2－3 條，切件)
- 6 pcs 紅棗 (去核)
- 8 pcs 南棗 (切開)
- 60 g 淮山 (約3－4塊)
- 20 g 桂圓肉
- 10 g 杞子
- 15 g 蟲草花
- 2.5 L 水
Instructions
- 鵪鶉開半，洗淨，汆水備用，其餘材料洗淨，隔水備用
- 燉盅入面加入所有材料（除了杞子和蟲草花），加入清水，細火隔水燉2小時30分鐘
- 加入杞子和蟲草花，熄火，再焗15分鐘即可
Notes
其他重點
1 如果當作老火湯煲亦可，但要水要加3公升（因為不是隔水燉水份會蒸發）
2 最後亦可以加入花膠，杞子和蟲草花一起焗
3 杞子不宜做落，否則湯水會有酸味
4 此湯水平和不燥不涼，實適合一家大小享用，但若身體不息，或是特質有異，最好問問中醫師才好