用最簡單做法，加上酸甜醒胃醬汁，保證好食到你唔信，由於唔想反雞槌咁煩，所以焗前先用刀沿骨剪開，做出平面，咁樣就需要返轉都可以焗到全隻雞槌都靚，而且能縮短烤焗時間，天氣悶熱就記得試試，包你食完胃口大開，
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Ingredients
- 950 g 雞槌
- 50 g 中筋麵粉 (或粟粉)
醃料
- 2 tsp 海鹽
- 2 tsp 雞粉
- 1 tbsp 砂糖
- 1 tsp 甜紅椒粉
- ¼ tsp 黑椒粉
- 1 tbsp 油
醬汁
- 1 tbsp 檸檬汁
- 1 tbsp 青檸汁
- 4 tbsp 印尼甜豉油 (或用海鮮醬)
- 1 tbsp 蜜糖
- 1 tbsp 蛋黃醬
Instructions
- 雞槌沿骨用刀剪開，用醃料醃製1小時甚至過夜
- 將醃好的雞槌上麵粉
- 用氣炸鍋攝氏180°C／350°F 氣炸20分鐘
- 或用焗爐攝氏200°C／400°F 焗35分鐘
- 醬汁混合好，掃上雞槌，回爐焗或氣炸1分鐘即可