這個『神級』做法絕對是最精準，最簡單，最穩定，成功百分百的，只要跟足所有步驟，絕對能做出完美溏心蛋，我多年來用這個方法煮溏心蛋從未失手，亦有大量網友親身試過驗證，保證做法最可靠
按下星星即可評分
列印食譜 Pinterest Email Facebook份量： pcs
Ingredients
- 6 pcs 凍雞蛋
日式照燒汁
- 50 ml 日式醬油 (fig1 )
- 50 ml 味醂 (fig2)
- 200 ml 暖水
- 20 g 砂糖
- 5 g 日式鰹魚粉 (fig3)
Instructions
- 煲內加入2cm/半吋水，用大火煲滾
- 雪櫃取出凍雞蛋，放入煲內，蓋好煲蓋轉中火，煮7分鐘
- 煮好浸入冰水10分鐘去殼即可
- 去殼溏心蛋放入膠袋，加入日式照燒汁，雪一晚即成日式拉麵溏心蛋
Notes
食材圖片－按下圖片放大
重點
1 必須要用4雪櫃°C儲存的雞蛋，不是室溫雞蛋
2 雞蛋要有50－55g 為準
3 水必定不可超過1吋深
重點
1 必須要用4雪櫃°C儲存的雞蛋，不是室溫雞蛋
2 雞蛋要有50－55g 為準
3 水必定不可超過1吋深