Go Back
Email Link
Print
Recipe Image
Notes
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
溏心蛋
Cook Time
10
minutes
mins
Total Time
10
minutes
mins
Course:
小食
Cuisine:
西式
Servings:
6
pcs
Ingredients
1x
2x
3x
▢
6
pcs
凍雞蛋
日式照燒汁
▢
50
ml
日式醬油
(fig1 )
▢
50
ml
味醂
(fig2)
▢
200
ml
暖水
▢
20
g
砂糖
▢
5
g
日式鰹魚粉
(fig3)
Instructions
煲內加入2cm/半吋水,用大火煲滾
雪櫃取出凍雞蛋,放入煲內,蓋好煲蓋轉中火,煮7分鐘
煮好浸入冰水10分鐘去殼即可
去殼溏心蛋放入膠袋,加入日式照燒汁,雪一晚即成日式拉麵溏心蛋
Video
Notes
食材圖片-按下圖片放大
重點
1 必須要用4雪櫃°C儲存的雞蛋,不是室溫雞蛋
2 雞蛋要有50-55g 為準
3 水必定不可超過1吋深