將魚柳切件，再沾滿蛋漿，煎成黃金魚柳，再配上新鮮番茄汁，真係好食到暈，唔需要加茄汁，個汁一樣又紅，又夠味，跟我整一次，包你鍾意
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Ingredients
- 750 g 魚柳
- 40 g 洋蔥 (約1個，去衣，切件)
- 3 pcs 番茄 (洗淨, 切件)
- 1 tbsp 蔥粒
- 2 pcs 雞蛋
- 3 tbsp 粟粉
汁料
- 1 tsp 老抽
- 1 tsp 糖
- 2 tsp 魚露
- 1 tsp 雞粉
- 250 ml 水
芡粉水
- 1 tbsp 粟粉
- 3 tbsp 水
醃料
- 1 tsp 海鹽
- 1 tsp 蒜粉
- ½ tsp 白胡椒粉
Instructions
- 魚柳切件，加入醃料先醃10分鐘，再加雞蛋和粟粉拌勻
- 易潔鑊用中火燒熱，落3-4 tbsp油，加入魚柳煎至兩面金黃（約3－5分鐘）盛起備用
- 鑊用中大火燒熱，加入洋蔥炒1分鐘至軟身，加入番茄和糖炒2分鐘至軟身加水和雞粉拌勻，蓋上蓋轉慢火，煮10－15分鐘或至番茄溶化
- 加魚露，老抽調味試味，轉大火，加入芡粉水令汁料濃稠
- 加入魚柳, 快手兜勻上碟，灑上蔥花即可