🍛港式茶餐廳常見菜式，汁料味道濃郁，配上肉嫩多汁的豬扒，可以話是天作之合😍，配上意粉或白飯，絕對是經典好味的碟頭飯不過要係加拿大，在我montreal這邊要搵好食的，又真係唔多😔，而且亦唔夠香港方便，係香港，著對拖鞋，一落街就可以有得食，仲要有大把你揀😒係加拿大，最近都要揸車去先有🚴♂️🚴♂️，有時口痕想食，唯有我自己做啦（人為食真係冇得救㗎🤣🤣🤣）港式茶餐廳醬汁，必定要加入美極鮮醬油😬，而當中靈魂材料味精，我就改用雞湯代替算啦，而豬扒，我豬扒通最拿手😎😎，兩面拍鬆是基本步😗，最難係唔好煎到10成熟先停手，因為豬肉其實煎完有餘熱，煎到7－8成其實就夠啦😉只要煮到汁香味濃，豬扒鬆軟多汁，咁樣就已經成功，好味就係咁簡單😋😋😋😋
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Ingredients
- 800 g 梅頭豬扒 (無骨)
- 100 g 洋蔥 (切絲)
- 2 tbsp 粟粉
醃料
- 1 tsp 海鹽
- 1 tsp 黑椒粉
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 生抽
- 1 tsp 糖
- 2 pcs 雞蛋
汁料（要少汁就按比例減少）
- 350 ml 雞湯（或水）
- 3 tsp 蠔油
- 2 tsp 糖
- 1 tsp 黑椒粉
- 2 tsp 美極
- 2 tsp 老抽
芡粉水
- 2 tbsp 粟粉
- 3 tbsp 水
Instructions
- 豬扒兩面拍鬆，加入醃料醃製30分鐘
- 豬扒兩面撲上粟粉，鑊用中快火燒熱，加入2tsp油，加入豬扒，每面煎2－3分鐘（至7－8成熟），盛起備用
- 原鑊用中快火燒熱，加入1tsp油，加入洋蔥炒1－2分鐘至軟身，加入汁料煮滾，加回豬扒煮2分鐘
- 加入粟粉水勾芡，上碟即可
