港式洋蔥豬扒
Ingredients
- 800 g 梅頭豬扒 (無骨)
- 100 g 洋蔥 (切絲)
- 2 tbsp 粟粉
醃料
- 1 tsp 海鹽
- 1 tsp 黑椒粉
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 生抽
- 1 tsp 糖
- 2 pcs 雞蛋
汁料（要少汁就按比例減少）
- 350 ml 雞湯（或水）
- 3 tsp 蠔油
- 2 tsp 糖
- 1 tsp 黑椒粉
- 2 tsp 美極
- 2 tsp 老抽
芡粉水
- 2 tbsp 粟粉
- 3 tbsp 水
Instructions
- 豬扒兩面拍鬆，加入醃料醃製30分鐘
- 豬扒兩面撲上粟粉，鑊用中快火燒熱，加入2tsp油，加入豬扒，每面煎2－3分鐘（至7－8成熟），盛起備用
- 原鑊用中快火燒熱，加入1tsp油，加入洋蔥炒1－2分鐘至軟身，加入汁料煮滾，加回豬扒煮2分鐘
- 加入粟粉水勾芡，上碟即可
