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泰式手撕雞
Prep Time
15
minutes
mins
Cook Time
35
minutes
mins
Course:
涼拌
Cuisine:
泰式
Servings:
4
people
Ingredients
1x
2x
3x
▢
4
pcs
雞全脾
▢
1
tbsp
腰果碎
▢
1
tbsp
香酥紅蔥片 [fig1]
餡料
▢
30
g
青瓜切絲
▢
20
g
紅椒切絲
▢
40
g
芒果切絲
▢
100
g
羅馬生菜絲
浸雞水:
▢
400
ml
雞湯 [Fig2]
▢
600
ml
水
▢
1
tbsp
雞粉 [Fig3]
▢
2
tsp
鹽
▢
2
pcs
薑片
▢
2
pcs
蔥
涼拌醬汁
▢
2
tbsp
魚露[fig4]
▢
2-3
tbsp
青檸汁
▢
2
tbsp
芫茜粒
▢
1
tbsp
熱水
▢
1
tbsp
黃糖[fig5]
▢
2
tsp
蒜蓉辣椒醬[fig6]
Instructions
浸雞水煲滾,放入雞腿大火煮5分鐘,細火煮
30分鐘
,取出浸冰水備用 (可以的話,煮浸
2小時
)
雞肉去骨,手撕成雞絲,碟先鋪上餡料,再鋪上雞絲,灑上要腰果碎,沾上已拌勻的涼拌汁料享用即可
* 另外浸雞水可以隔渣去煲飯即成簡易雞油飯
Video
Notes
食材圖片
Video:
https://youtu.be/Sfsl2ZE6f6M