Go Back
Email Link
Print
Recipe Image
Notes
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
蝦醬蒸豬肉
Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
15
minutes
mins
Total Time
35
minutes
mins
Course:
主菜
Cuisine:
中式
Servings:
4
人份量
Ingredients
1x
2x
3x
▢
500
g
梅頭豬肉
▢
160
g
豆腐卜
(約16粒/切半)
▢
1
tbsp
蔥粒
(裝飾用)
▢
2
tsp
辣椒粒
(裝飾用)
豬肉醃料
▢
2
tsp
蝦醬
(fig1)
▢
1
tsp
生抽
▢
1
tsp
魚露
(fig2)
▢
1
tsp
沙茶醬
(fig3)
▢
1
tsp
紹興酒
▢
1
tbsp
砂糖
▢
1
tsp
粟粉
▢
1
tsp
油
豆卜調味料
▢
¼
tsp
海鹽
▢
½
tsp
麻油
Instructions
豬肉切片,加入豬肉醃料拌勻醃15分鐘
豆腐卜沖洗乾淨,每件切開一半,用調味料拌勻備用
碟先鋪上豆腐卜,然後將豬肉放在豆卜上,隔水大火蒸12-15分鐘
加入蔥粒和辣椒粒裝飾即可享用
Video
Notes
食材圖片-按下圖片放大
其他重點
蝦醬各牌子鹹味不一,若怕太鹹可以先落1茶匙,下次再煮才按味道調整
豆腐卜可以不加任何調味直接去蒸,味道會較為清淡一些