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富貴金銀山(咸蛋蒸釀肉丸)
Prep Time
15
minutes
mins
Cook Time
20
minutes
mins
Total Time
35
minutes
mins
Course:
主菜
Cuisine:
港式
Servings:
4
人份量
Ingredients
1x
2x
3x
▢
160
g
豆腐卜
(約16粒/切半)
▢
400
g
免治豬肉
▢
3
tbsp
冬菜
(非必要/可以用馬蹄或冬菇粒代替)
▢
1
pcs
咸蛋黃
豬肉調味料
▢
1
tsp
海鹽
▢
½
tsp
雞粉
(非必要)
▢
1
tsp
砂糖
▢
½
tsp
蒜粉
▢
1
pcs
咸蛋白
▢
2
tsp
粟粉
汁料
▢
200
ml
雞湯
▢
1/
tsp
海鹽
芡粉水
▢
2
tbsp
粟粉
▢
3
tbsp
清水
Instructions
豬肉用醃料和洗淨的冬菜拌勻,平均釀入已切半的豆卜內壓實
將釀肉丸放入碟上堆成小山丘,再放上咸蛋黃
將釀肉丸放入鑊內,隔水大火蒸12-15分鐘
汁料放入鑊,用大火煮至沸騰,加1半芡粉水令汁料濃稠一點,再按情況加入餘下芡粉水令汁料濃稠即可
蒸好的釀肉丸淋上汁料即可享用
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