土豆豬骨湯（Gamjatang）
Ingredients
- 950 g 金沙骨
- 300 g 紹菜 (切件)
- 500 g 黃肉薯仔 (去皮／切件)
- 3 pcs 青蔥
湯底
- 40 g 洋蔥 (去皮／切件)
- 4 pcs 薑片
- 8 pcs 紫蘇葉
- 2.5 L 清水
- 1 tbsp 韓國大醬 (fig1)
韓式辣醬
- 2 tsp 韓國辣椒碎 (fig2)
- 1 tsp 黑椒粉
- 1 tbsp 芝麻
- 1 tbsp 韓國辣椒醬 (fig3)
- 2 tbsp 魚露
- 2 tbsp 清水
- 2 tbsp 蒜蓉
Instructions
- 金沙骨放入凍水浸15分鐘，再汆水3分鐘洗淨備用，紹菜也汆水5分鐘，備用
- 鑊內放入排骨和湯底材料用大火煮開，蓋上鑊蓋，轉細火煮45分鐘
- 排骨湯加入韓式辣醬，紹菜，薯仔，青蔥，用大火煮開，蓋上鑊蓋，轉細火煮20分鐘即可
Video
Notes
食材圖片－按下圖片放大
其他重點
如果能買到韓國的紫蘇粉，加1 tbsp於韓國辣醬內，風味會更好
其他重點
如果能買到韓國的紫蘇粉，加1 tbsp於韓國辣醬內，風味會更好