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–+ servings

西米紅豆涼粉撈

Prep Time10 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time20 minutes
Course: Dessert
Cuisine: Chinese
Servings: 4 people

Ingredients
 

  • 300 ml coconut milk
  • 100 ml evaporated milk
  • 40 g sugar
  • 20 g 西米
  • 500 g 涼粉
  • 40 g red bean paste

Instructions

  • 煲內加入1L水用大火煲滾，加入西米煮1分鐘，熄火，蓋上煲蓋焗30分鐘
  • 西米煮好先用食用冰水洗淨，浸至冷卻備用
  • 椰奶+花奶+糖拌勻，用微波爐加熱1分鐘或直至糖溶化
  • 準備4個器皿，平均每個，順序先鋪上涼粉，椰奶糖漿，隔好水的西米，紅豆蓉
  • 放入4°C雪櫃雪3個小時即可享用