夏天天氣悶熱，唔想困在廚房煮到身水身汗，不如試試這個中式冷麵，一煲就做好，不需大工程就快快煮好，保證食完透心涼，希望大家都會鍾意
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Ingredients
- 200 g 雞柳
- 100 g 麵條
- 30 g 青瓜 (切絲)
- 1 tbsp 芫茜粒
- 1 tbsp 蔥粒
- 1 tbsp 炸洋蔥 (非必要)
雞肉醃料
- ½ tsp 鹽
- ½ tsp 砂糖
- ½ tsp 蒜粉
- ½ tsp 五香粉
- 1 tsp 粟粉
湯底
- 400 ml 雞湯
- 300 ml 水
- 2 pcs 薑片
- 3 pcs 蒜頭
- 2 pcs 青蔥
- 2 pcs 八角
- 2 pcs 桂葉
- 2 pcs 肉桂條
汁料
- 1 tbsp 鎮江醋
- 1 tbsp 日式醬油
- 1 tbsp 砂糖
- 1 tbsp 芝麻
- 1 tsp 麻油
- 2 tsp 辣椒油
- 1 tbsp 水
Instructions
- 雞肉用醃料醃15分鐘備用，湯底料用大火煲滾，關火焗15分鐘備用
- 湯底料用大火再次煲滾，放入雞肉，轉中慢火煮10分鐘，取出放涼切件
- 湯底放入麵條，按照包裝袋指示煮至熟透，浸冰水再隔水備用
- 碟內鋪上麵條，再鋪上雞肉，青瓜，加入拌勻的汁料，在鋪上芫茜粒，蔥粒，炸洋蔥即可