香脆外層，爆汁惹味的雞扒，再配上特製蜜桃汁，酸甜醒胃，食完真係心情變好，製作方法簡單，無論大人定小朋友，都一定喜歡，我自己都煮過3次
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Ingredients
- 500 g 雞柳
- 300 g 罐頭蜜桃肉 (切件/fig1)
- 40 g 洋蔥 (去衣切件)
- 50 g 中筋麵粉 (或粟粉/fig2)
醃料
- 1 tbsp 魚露 (fig3)
- 1 tbsp 黃糖
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 雞粉 ((非必要))
- 1 tsp 甜紅椒粉 ((非必要)fig4)
- 1 pcs 雞蛋
- 2 tsp 油
汁料
- 3 tbsp 黃糖
- 1 tbsp 橙味果醬
- 1.5 tbsp 羅望子醬 (fig5)
- 3 tbsp 青檸汁
- 1.5 tbsp 魚露 (fig3)
- 1 tbsp 蒜蓉辣椒醬 (fig6)
- 180 ml 罐頭蜜桃水 (不含糖/fig1)
芡粉水
- 1.5 tbsp 粟粉
- 3 tbsp 水
Instructions
- 雞肉用醃料醃1小時或以上
- 雞肉加入麵粉拌勻，鑊加入4 tbsp油，用中大火燒熱
- 將雞件放入鑊，每面煎3－4分鐘直至金黃，盛起備用
- 鑊加入1tsp油，用中大火燒熱，加入洋蔥炒至軟身
- 加入汁料煮開，加入芡粉水勾芡，加入蜜桃拌勻
- 雞扒上碟，淋上醬汁和蜜桃肉即可
Notes
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