豬肉釀豆卜係我招牌菜，用豆卜食落唔會只會得豬肉咁孤獨，豆卜再吸埋醬汁味道，非常好味道，我囡囡就咁食豆卜就唔會食，但一旦釀入豬肉就會食唔停，今次再加上兩種日式味噌，令到味道更濃郁，更豐富
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Ingredients
- 450 g 免治豬肉
- 12 pcs 豆腐卜 (切半)
- 3 tbsp 馬蹄粒
- 3 tbsp 粟米粒
醃料
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 蒜粉
- 2 tsp 粟粉
- 1 tsp 油
- 2 tsp 日式醬油
- 2 tsp 味霖
- 2 tsp 赤味噌
- 2 tsp 白味噌
- 1 pcs 雞蛋
- 1 tsp 鰹魚粉
汁料
Group A
- 150 ml 水
Group B
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 赤味噌
- 1 tsp 白味噌
- 3 tsp 水
芡粉水
- 2 tbsp 水
- 1 tbsp 粟粉
Instructions
- 將豬肉按壓至起膠產生黏性，加入醃料，馬蹄粒及粟米粒拌勻
- 將豬肉釀入豆卜內
- 用中火，落2 tsp 油將豬肉表面煎至金黃，反轉，加入Group A 汁料，轉細火，蓋上蓋煮15分鐘
- 將煮熟的豬肉豆卜先上碟，鑊內再加入攪勻的Group B汁料轉中火將汁煮滾
- 加入芡粉水勾芡至濃稠，淋上豬肉豆卜，灑上芝麻裝飾即可
Thanks so much!
謝謝支持
請問group A 汁料只是水嗎?
是，或你可以落雞湯