近排我發覺我煮得太少魚柳食譜，煮得太多肉類，有啲唔健康，我應該要煮返多啲魚柳類既菜式，等阿囡食得均衡一啲，今次就由紅檸玉子魚柳開始先呢個菜式係有三部曲去做，先煎好玉子豆腐，再煎好三文魚，最好煮一個我同阿囡都覺得極級好味的紅燒檸檬汁，味道酸酸甜甜，阿囡仲話食落有蜜糖味紅燒汁包著魚柳，令到魚柳香脆外層能夠保持香脆，再加上酸酸甜甜醬汁，阿囡光速食完佢個份，哈哈哈哈哈哈，好成功呀
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Ingredients
- 700 g 三文魚柳 (切條)
- 400 g 玉子豆腐 (切件)
- 25 g 中筋麵粉 (或粟粉)
- 2 tbsp 芫茜粒
- 1 tbsp 芝麻
醃料
- ½ tsp 鹽
- ½ tsp 蒜粉
- ¼ tsp 白胡椒粉
- 25 g 中筋麵粉 (或粟粉)
- 1 pcs 雞蛋
汁料
- 2 tbsp 印尼甜豉油
- 25 g 冰糖碎粒
- 2 tbsp 熱水
- 1 tbsp 檸檬汁
芡粉水
- 2 tbsp 粟粉
- 3 tbsp 水
Instructions
- 先將三文魚柳條加入醃料醃10分鐘
- 玉子豆腐兩面沾上麵粉, 易潔鑊加入2tbsp油用中火熱，放入玉子豆腐煎至兩面金黃，上碟備用
- 易潔鑊加入2tbsp油用中火熱，放入三文魚柳煎至兩面金黃，隔油備用
- 易潔鑊先加冰糖碎粒用中火燒至開始溶化，轉最細火慢慢等所有冰糖變成液體
- 加入餘下汁料攪勻試味，沒有問題轉大火，加入芡粉水攪拌直至濃稠
- 加回三文魚柳，芝麻及芫茜粒伴勻，放上玉子豆腐即可