Go Back Email Link
–+ servings

紅檸玉子魚柳

Prep Time15 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time35 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 新式
Servings: 4 人份量

Ingredients
 

  • 700 g 三文魚柳 (切條)
  • 400 g 玉子豆腐 (切件)
  • 25 g 中筋麵粉 (或粟粉)
  • 2 tbsp 芫茜粒
  • 1 tbsp 芝麻

醃料

  • ½ tsp 鹽
  • ½ tsp 蒜粉
  • ¼ tsp 白胡椒粉
  • 25 g 中筋麵粉 (或粟粉)
  • 1 pcs 雞蛋

汁料

  • 2 tbsp 印尼甜豉油
  • 25 g 冰糖碎粒
  • 2 tbsp 熱水
  • 1 tbsp 檸檬汁

芡粉水

  • 2 tbsp 粟粉
  • 3 tbsp 水

Instructions

  • 先將三文魚柳條加入醃料醃10分鐘
  • 玉子豆腐兩面沾上麵粉, 易潔鑊加入2tbsp油用中火熱，放入玉子豆腐煎至兩面金黃，上碟備用
  • 易潔鑊加入2tbsp油用中火熱，放入三文魚柳煎至兩面金黃，隔油備用
  • 易潔鑊先加冰糖碎粒用中火燒至開始溶化，轉最細火慢慢等所有冰糖變成液體
  • 加入餘下汁料攪勻試味，沒有問題轉大火，加入芡粉水攪拌直至濃稠
  • 加回三文魚柳，芝麻及芫茜粒伴勻，放上玉子豆腐即可