雪菜肉絲炆米

雪菜肉絲炆米

去到酒樓飲茶時,最後經常會點的雪菜肉絲炆米,其實係屋企都好容易就做到,將米粉煮熟軟身,就焗10分鐘,然後同雪菜同豬肉加入醬汁再炆煮一下,就成簡單又好味的經典雪菜肉絲炆米,方便快捷的,15分鐘就搞掂,超級好味!
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準備時間15 minutes
烹調時間15 minutes
菜式類別: 主菜
地區: 中式
卡路里(每份): 550
份量: 2 人份量

Ingredients
 

  • 450 g 豬柳 (切絲)
  • 300 g 米粉 (選擇粗身的較好操作,例如排粉)
  • 200 g 罐頭雪菜
  • 2 tsp 辣椒粒 (非必要)
  • 250 ml 雞湯
  • 100 ml

醃料

  • 1 tsp
  • 1 tsp
  • 1 tsp 粟粉
  • 1 tsp 蒜粉
  • 1 tsp

汁料

  • 1 tsp 麻油
  • 1 tsp 老抽
  • 1 tbsp 蠔油
  • 250 ml 雞湯
  • 100 ml
  • 1 tsp

Instructions
 

  • 將豬肉用醃料醃製15分鐘
  • 米粉按照包裝指示煮至半熟(通常都是煮3-5分鐘),隔好水,用布或鑊蓋蓋著15分鐘
  • 鑊用中大火燒熱,加入1tsp油,將豬肉兩面煎至金黃
  • 加入雪菜(和辣椒),炒至雪菜乾身無水,加入汁料煮滾,試味
  • 加入米粉拌勻煮至汁料收乾即可
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相關字句: easy recipe, pork, preserved cabbage, vermicelli, 炆米, 簡易食譜, 米粉, 豬肉, 雪菜, 雪菜肉絲炆米

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