Name: 🍰日東卷蛋
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 4 pcs 蛋黃 (20g each); 40 g 牛奶; 40 g 菜油 (任何其他淡味的油也可以); 35 g 低筋麵粉 (fig1); 10 g 砂糖; 10 g 抹茶粉 (fig2); 4 pcs 蛋白 (30g each); 40 g 砂糖; 1/2 tsp 他他粉 (或白醋或檸檬汁 [fig3]); 淡忌廉; 100 g 淡忌廉 (fig4); 50 g 糖霜 (或30g 砂糖); 1 tsp 雲呢拿油 (fig5); 100 g 淡忌廉 (fig4); 60 g 糖霜 (或40g 砂糖); 15 g 抹茶粉 (fig2)

焗爐要用180°C / 355°F預熱好
焗盤先塗上軟身牛油(或菜油)，鋪上牛油紙整理好四邊
牛奶和菜油打至濃稠，加入4隻蛋黃，砂糖，綠茶粉手攪拌至順滑，加入低筋麵粉輕手攪拌至無粒
4隻蛋白加入他他粉，分開2次加入砂糖，用電動打蛋器打發至濕發性至乾發性之間
蛋白霜加入麵糊攪拌好，放入焗盤平均填平
放入預熱好的焗爐，用上下火180°C / 356°F 烤焗18－20分鐘
出爐就移到焗架放涼，趁熱時鋪上牛油紙，繼續放涼備用
將兩款忌廉分開用電動打蛋器打發至堅硬挺身，放入雪櫃冷藏備用
將蛋糕一面的皮撕走反轉，1/4 位置搽上綠茶忌廉，餘下位置搽上綠茶忌廉雲尼拿忌廉
捲起，壓實，冷凍至少1小時，切件，再就冷凍3個小時就可以享用

🍰日東卷蛋

Ingredients

麵糊材料

蛋白材料

雲呢拿忌廉材料

綠茶忌廉材料

Instructions

Notes

Ingredients 1x2x3x