紙包香草雞呢個菜式，絕對係香噴噴，我獨家做法，用牛油紙包住隻雞，再雞下面鋪滿香草，一齊放入焗爐，用高溫短時間將隻雞焗熟。焗嘅過程中，香草嘅香味會慢慢滲入雞肉入面，食嘅時候啖啖都充滿香草嘅香味。咁樣焗法唔單止有香味，仲可以鎖住雞肉嘅肉汁，令雞肉特別嫩滑多汁，成隻雞變得超級惹味，越食越滋味！牛油紙撕開嗰一刻，陣陣熱辣辣嘅香氣瞬間撲鼻，大家一定會「哇」聲四起，無論係聖誕派對、家庭聚會，定係普通日子想犒賞自己，都一定要試吓呢個紙包香草雞，保證食過一次就回味無窮！
按下星星即可評分
列印食譜 Pinterest Email Facebook份量： 人份量
Ingredients
- 2 kg 全雞 (去頭去腳)
- 6 pcs 蒜頭
- 10 g 新鮮露絲瑪莉 (Rosemary)
- 15 g 新鮮牛至 (Oregano)
- 15 g 新鮮番茜 (Parsley)
- 10 g 新鮮百里香 (Thyme)
- 1 tbsp 油
調味料
- ½ tsp 黃薑粉
- 2 tsp 砂糖
- 1 tbsp 海鹽
- 2 tsp 雞粉
- 1 tsp 牛至 (Oregano)
Instructions
- 將雞背剪開一半，進行徹底清洗，抹乾，將雞用手壓平
- 雞裡裡外外塗滿調味料，醃至少3個小時
- 香草蒜頭加油拌勻
- 再用牛油紙包著雞，香草蒜頭墊底，用釘書機將牛油紙完全密封
- 放入已經預熱的焗爐用230°C／450°F，烤焗35-40分鐘
- 打開牛油紙取出雞，休息10分鐘，切件享用
氣炸鍋做法
- 放入已經預熱的氣炸鍋用200°C/400°F 烤焗30-35分鐘
Notes
重點：
1 雞腿最好先剪開縮短烤焗時間
2 用大雞腿，細雞腿，半隻雞烤焗時間和溫度一樣，雞翼則溫度一樣，但時間改為20分鐘
excellent
通少，紙包香草雞用這方法非常易處理，賣相也很吸引，多謝分享，假如我用氣炸鍋做可以嗎？時間度數是否一様？有什麼要注意？
氣炸時間溫度係食譜有寫，要視乎你可唔可以放得到成隻雞入氣炸鍋