紙包香草雞
Ingredients
- 2 kg 全雞 (去頭去腳)
- 6 pcs 蒜頭
- 10 g 新鮮露絲瑪莉 (Rosemary)
- 15 g 新鮮牛至 (Oregano)
- 15 g 新鮮番茜 (Parsley)
- 10 g 新鮮百里香 (Thyme)
- 1 tbsp 油
調味料
- ½ tsp 黃薑粉
- 2 tsp 砂糖
- 1 tbsp 海鹽
- 2 tsp 雞粉
- 1 tsp 牛至 (Oregano)
Instructions
- 將雞背剪開一半，進行徹底清洗，抹乾，將雞用手壓平
- 雞裡裡外外塗滿調味料，醃至少3個小時
- 香草蒜頭加油拌勻
- 再用牛油紙包著雞，香草蒜頭墊底，用釘書機將牛油紙完全密封
- 放入已經預熱的焗爐用230°C／450°F，烤焗35-40分鐘
- 打開牛油紙取出雞，休息10分鐘，切件享用
氣炸鍋做法
- 放入已經預熱的氣炸鍋用200°C/400°F 烤焗30-35分鐘
Video
Notes
重點：
1 雞腿最好先剪開縮短烤焗時間
2 用大雞腿，細雞腿，半隻雞烤焗時間和溫度一樣，雞翼則溫度一樣，但時間改為20分鐘