韓式炒辣豬肉，一道充滿韓國風情的美食，在我這邊韓國餐廳餐牌上經常見到，最有風味就是連鐵板上，味道香濃惹味，香氣四溢，配白飯及啤酒享絕對是一流享受，配上煎香的豆腐一齊吃，口感更加豐富，其實自己整一點都不難，大家都跟我試試做一次，品味這道美味的韓國佳餚
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Ingredients
- 500 g 梅頭豬肉 (切件)
- 1 tbsp 芝麻
配料
- 40 g 洋蔥 (約1個，切件)
- 2 pcs 青蔥 (切絲)
- 50 g 甘筍 (約1條，去皮切絲)
- 250 g 硬豆腐 (切件)
- 2 tsp 蒜片
韓式烤肉醬
- 2 tbsp 韓式醬油 (fig1 ／或日式醬油)
- 1 tbsp 味醂 (fig2)
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tbsp 黃糖
- ½ tsp 黑椒粉
- 3 tbsp 蘋果醬 (fig3)
- 1 tbsp 韓國辣椒醬 (非必要)
- 1 tsp 麻油
- 1 tbsp 粟粉
Instructions
- 豬肉加入醃料拌勻，醃製15分鐘
- 鑊加入2tsp油用中大火燒熱，加入豬肉，轉為中細火，慢慢將兩面煎至金黃及熟透熟，盛起備用
- 鑊加入2tsp油用中大火燒熱，將豆腐兩面煎至金黃，盛起備用
- 鑊加入1tsp油用中大火燒熱，將洋蔥炒至軟身，加入蒜片，紅蘿蔔絲炒1－2分鐘
- 加入蔥絲，豬肉拌勻，將所有材料鋪上豆腐上，灑上芝麻即可享用
Notes
食材圖片－按下圖片放大
其他提示
1 醃料糖份較高，煎時不要用猛火
2 可以改用任何肉類例如牛仔骨，豬扒，五花腩，雞扒，雞翼等
其他提示
1 醃料糖份較高，煎時不要用猛火
2 可以改用任何肉類例如牛仔骨，豬扒，五花腩，雞扒，雞翼等