我通少最鐘意食番茄同豬扒，之前分享過雪菜番茄麵大家都知道我有幾痴線，未試過個個都懷疑，食過個個都鍾意，所以我成日叫自己係番茄通，哈哈哈哈番茄豬扒絕對係我拿手小菜，我煮的豬扒，絕對係軟滑多汁，人人試過人人讚，加上我對番茄的狂熱，煮出來的番茄汁，味道絕對超絕，用來送飯真的一流，大家跟住做，保證你滿意
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Ingredients
豬扒材料
- 900 g 無骨豬扒 (約5塊/1.5cm厚)
- 40 g 洋蔥 (約1個／切件)
- 100 g 番茄 (若2個／切件)
- 2 tbsp 蒜蓉
- 2 pcs 紅蔥頭 (切件)
豬扒醃料
- 1 tbsp 生抽
- 1 tsp 老抽
- 2 tsp 糖
- ½ tsp 雞粉
- ½ tsp 美極
- 1 tbsp 乳酪 (fig2/非必要)
- 1 tbsp 粟粉
- 1 tbsp 油
番茄汁醬
- 1 tsp 老抽
- 1 tsp 美極 (fig4)
- ½ tsp 雞粉
- 2 tbsp 茄膏 (約2tbsp)
- 2 tbsp 茄汁
- 1.5 tbsp 黃糖
- 300 ml 水
芡粉水
- 2 tbsp 粟粉 (fig6)
- 3 tbsp 清水
Instructions
- 豬扒兩面拍鬆，加入醃料醃製至少30分鐘
- 鑊用中大火燒熱，加入2tsp油，加入豬扒，每面煎2－3分鐘（至8成熟），盛起
- 原鑊用中快火燒熱，加入1tsp油，加入紅蔥頭，蒜蓉和洋蔥炒1－2分鐘至軟身
- 加入番茄和½ tsp砂糖炒1分鐘，加入汁料轉細火炆5分鐘，關火，加入豬扒再煮5分鐘
- 開大火將汁料煮開，加入粟粉水勾芡，上碟即可
Notes
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