唐人茄子幼細身長，西人的茄子卻是皮厚，身肥矮短，一般做中餐不會用它，它由於皮厚，所以適合釀入餡料再烤焗，用來配上芝士肉醬，清新美味，不需再加意粉都可以很飽肚滿足
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Ingredients
- 400 g 免治牛肉
- 200 g 硬豆腐
- 350 g 矮茄子
- 500 ml 意粉醬
- 120 g 芝士碎
醃料
- ½ tsp 海鹽
- ½ tsp 雞粉
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 蒜粉
- 1 pcs 雞蛋
- 2 tsp 粟粉
Instructions
- 茄子切去頭部和尾部，切成厚件，每塊再切開但別切斷
- 牛肉先加醃料拌勻按壓至起膠，再加硬豆腐拌勻
- 將牛肉料釀入茄子中，放上焗盤，加入意粉醬，放入焗爐190°C/375°F，焗15分鐘
- 取出再鋪上芝士，放入焗爐200°C/400°F，焗5分鐘即可
Notes
重點提示
1 牛肉加入豆腐可以令肉質更滑，更易熟
2 茄子不宜用太高溫去烤焗