南乳醬真係夠晒惹味，我個配方再加多些調味料令到味道更加惹味，今次用來做雞槌，但其實可以用來做雞翼，甚至用來整南乳雞都可以，可以話係萬用惹味南乳醬汁
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Ingredients
- 950 g 雞槌 (若12隻)
- 50 g 中筋麵粉 (或粟粉)
- 3 tbsp 蜜糖
雞肉醃料
- 40 g 南乳 (fig1)
- 30 g 腐乳 (fig2)
- 1 tsp 雞粉
- 1 tsp 玫瑰露酒 (fig3)
- 2 tsp 砂糖
- 2 tsp 沙茶醬 (fig4)
- 1 tsp 蠔油
Instructions
- 雞槌尾段沿骨用刀剪開，用醃料醃製至少1小時甚至過夜
- 將醃好的雞槌上麵粉，再平均搽上油，放上焗盤
- 用氣炸鍋攝氏190°C／375°F 氣炸18－20分鐘
- 或用焗爐攝氏220°C／425°F 焗25－30分鐘
- 將雞腿淋上蜜糖即可
Notes
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