小時候跟爸爸媽媽去泰國旅行，最愛吃當地的炒通菜，我試過叫一碟通菜，吃了3碗白飯，可以想像得到有幾好味道，後來更有『飛天通菜』出現，老實，飛過天的通菜不是特別好味道，只係娛樂性夠晒豐富，哈哈哈今次，我用黃豆醬去炒，雖然不夠正宗，但味道仍然一流，而且我做法，簡單易做，輕輕鬆鬆就能炒出綠油油的通菜，大家有興趣真的要跟我試試，保證你吃到舐舐脷
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Ingredients
- 700 g 青通菜
- 1 tsp 砂糖
- 1 tbsp 蒜蓉
- 2 tbsp 紅蔥頭粒
- 1 tbsp 紹興酒 (fig 1)
醬汁
- 2 tbsp 黃豆醬 (fig 2)
- 1 tbsp 魚露 (fig 3)
- 2 tsp 砂糖
- 1 tsp 蒜蓉辣椒醬 (fig 4)
- 1 tsp 蠔油 (fig 5)
- ½ tsp 雞粉 (fig 6)
Instructions
- 通菜先將葉和莖分開，用水洗乾淨，隔乾備用，醬料混合好備用
- 鑊加入1－2茶匙油，用中大火燒熱，加入紅蔥頭粒炒香，再加入蒜蓉炒香
- 加入通菜莖和½ tsp砂糖炒勻，加入紹興酒炒1分鐘，再加入醬料炒至軟身
- 最後加入通菜葉和½ tsp砂糖炒勻，於1分鐘炒至通菜葉收縮即可
Notes
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