直播這個星期天氣悶熱，所以想煮一啲酸酸味味開胃菜式，之前看過好多影片教整譚仔酸辣米線，見到有鹹酸菜，立即好想試做，今次等我改良一下，做出我通少版本嘅酸辣米線啦，希望大家都會鍾意
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Ingredients
- 250 g 米線
- 30 g 韭菜 (切段)
- 100 g 鹹酸菜 (切絲)
- 1 pcs 枝竹 (浸軟)
- 200 g 免治豬肉
湯底材料
- 410 ml 雞湯
- 500 ml 熱水
- 2 tsp 花椒油
- 1 tbsp 米醋
- 1 tsp 魚露
- 1 tbsp 花奶
- 2 tsp 潮州辣椒油
豬肉調味料
- ½ tsp 海鹽
- ½ tsp 糖
- ½ tsp 蒜粉
- ½ tsp 辣椒粉
Instructions
- 米線按照包裝袋指示煮熟，用凍水沖洗至冷卻，盛起備用
- 鑊用中大火燒熱，加入1茶匙油，放入豬肉和豬肉調味料將豬肉炒至8成熟
- 加入鹹菜同炒2分鐘，加入熱水和雞湯煮滾，蓋好蓋，轉中火煮10分鐘
- 加入辣花椒油，潮州辣椒油，米醋，魚露拌勻試味
- 味道調好加入花奶，米線，枝竹，韭菜，當湯再次滾起，即可享用