自家製作雪糕，甜度可以由自己控制，而且材料簡單，只需要2樣主要食材就做到，不需要雪糕機或任何大型儀器，今次介紹兩款口味比大家，大家學識後可以隨意改變味道，以後想食什麼味道都可以整到
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Ingredients
芒果雪糕材料材料
- 5 pcs 呂宋芒果
- 200 ml 煉奶 (fig1)
- 260 ml 淡忌廉 (fig2)
阿華田麥提莎材料
- 40 g 阿華田粉 (fig3)
- 240 ml 淡忌廉 (fig2)
- 160 ml 煉奶 (fig1)
- 25 g 麥提莎 (壓碎／fig4)
Instructions
芒果雪糕做法
- 芒果起肉，打成240 ml 芒果蓉
- 用中火，將芒果蓉放入平底鑊慢火煮至剩下180 ml
- 加入煉奶攪拌放涼備用
- 忌廉打成硬身起勾，加入芒果蓉攪拌均勻
- 放入器皿，蓋上牛油紙，冷藏8小時以上
阿華田麥提莎雪糕做法
- 忌廉加入阿華田粉打發至硬身起勾
- 加入煉奶，麥提莎攪拌均勻
- 放入器皿，蓋上牛油紙，冷藏8小時以上
Notes
食材圖片－按下圖片放大
其他建議做法：
1. 日式綠茶紅豆雪糕：綠茶粉 2 tbsp，加入煉奶100ml混合過篩，再加打發忌廉300ml混合，放入器皿，蓋上牛油紙，冷藏8小時以上，吃時加入即食紅豆即可
2. 咖啡巴利雪糕：即溶咖啡粉2tbsp，加入煉奶80ml混合過篩，再加打發忌廉300ml，Bailey忌廉2tbsp和朱古力布朗碎半杯(或朱古力碎）混合，放入器皿，蓋上牛油紙，冷藏8小時以上
3. 士多啤梨雪糕：240ml士多啤梨蓉，慢火煮至180ml，放涼，加入煉奶80ml和花奶30ml，再加打發忌廉300ml混合，放入器皿，蓋上牛油紙，冷藏8小時以上
4. 皇后奶茶雪糕（by Queenie): 即溶三合一奶茶粉50g，加入煉奶50ml和花奶30ml混合好，再加打發忌廉300ml混合，放入器皿，蓋上牛油紙，冷藏8小時以上
其他建議做法：
1. 日式綠茶紅豆雪糕：綠茶粉 2 tbsp，加入煉奶100ml混合過篩，再加打發忌廉300ml混合，放入器皿，蓋上牛油紙，冷藏8小時以上，吃時加入即食紅豆即可
2. 咖啡巴利雪糕：即溶咖啡粉2tbsp，加入煉奶80ml混合過篩，再加打發忌廉300ml，Bailey忌廉2tbsp和朱古力布朗碎半杯(或朱古力碎）混合，放入器皿，蓋上牛油紙，冷藏8小時以上
3. 士多啤梨雪糕：240ml士多啤梨蓉，慢火煮至180ml，放涼，加入煉奶80ml和花奶30ml，再加打發忌廉300ml混合，放入器皿，蓋上牛油紙，冷藏8小時以上
4. 皇后奶茶雪糕（by Queenie): 即溶三合一奶茶粉50g，加入煉奶50ml和花奶30ml混合好，再加打發忌廉300ml混合，放入器皿，蓋上牛油紙，冷藏8小時以上
hello, Tony,
請問 咖啡巴利雪糕 唔用酒，可以用甚麼代替？
巴利忌廉有沒有酒精的，外國超市有很多，買不到，用花奶代替，但就會變成咖啡雪糕
Good
謝謝支持
請問如果想減低忌廉份量，可以用什麼代替？ 因為感覺太重忌廉味， 有d 膩既感覺。。。。
可以用花奶代替，但忌廉越少，雪糕質地就會越腍，越偏向流質