韓國人整韓式薄餅，通常都係用超市買現成薄餅粉加工去做，我就秘密取得我加拿大這邊某餐廳的配方，用麵粉加工去做，我去過這間餐廳食過，它的韓國薄餅，又脆又薄，中間有點軟熟，非常好食，但我自己從未試過，一於開LIVE做給你看看
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列印食譜 Email Facebook份量： pcs
Ingredients
麵糊
- 60 g 中筋麵粉
- 30 g 粘米粉 (或薯粉／太白粉)
- ¼ tsp 梳打粉
- ¼ tsp 海鹽
- 140 ml 冰水
- ½ tsp 蒜粉 (非必要)
- ½ tsp 洋蔥粉 (非必要)
- ¼ tsp 雞粉 (非必要)
餡料
- 10 g 韭菜 (切段)
- 10 g 紅蘿蔔 (刨絲)
- 10 g 青蔥 (切絲)
醬汁
- 2 tbsp 日式醬油
- 1 tsp 蒜蓉辣椒醬
- 1 tsp 白醋
- 2 tsp 糖
- 1 tsp 麻油
- 1 tsp 芝麻
- 1 tbsp 水
Instructions
- 將麵糊材料混合好，醬汁材料混合好備用
- 易潔鑊加入4tbsp 油 用中火燒熱，加入麵糊，再加入餡料幫忙壓平和推開麵糊
- 麵糊定型就反轉，轉中大火，將第二面耐心煎到金黃
- 反轉多一次，將另一面耐心煎到金黃，上碟切件，伴醬汁享用