真係估唔到咁好食，一般咖喱，你最多用吓咖喱粉，咖喱醬，或者日式咖喱磚，今次我這個咖喱，是自家混合不同香料而成，味道香濃很多，當然你唔喜歡孜然粉就唔好試，因為孜然粉是這個咖喱靈魂，食完你就會靈魂出竅去咗中東，而牛肉釀豆腐卜我整個百幾次，要訣都係要啲牛肉做到夠嫩滑先好食，釀入豆腐卜要壓實就會做好
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Ingredients
- 450 g 免治牛肉
- 12 pcs 豆腐卜 (切半)
餡料
- 2 tbsp 芫茜粒
- 40 g 洋蔥 (去皮切粒)
- 2 pcs 雞蛋
- ½ cup 麵包糠
- ⅓ cup 牛奶
調味料
- 2 tsp 孜然粉
- 1 tsp 咖喱粉
- 1 tsp 五香粉
- 1 tbsp 蛋黃醬
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 海鹽
- 1 tsp 糖
汁料
- 300 ml 雞湯 (有鹹味)
- 1 tsp 孜然粉
- 2 tsp 咖喱粉
- 1 tsp 茄汁
芡粉水
- 1 tbsp 粟粉
- 2 tbsp 水
Instructions
- 牛肉按壓至起膠產生黏性，再加入餡料和調味料攪拌均勻
- 將牛肉釀入半個豆腐卜內，用手壓實定型
- 鑊用中火燒熱，落2 tsp油將牛肉表面煎至金黃（約2－3分鐘）
- 反轉，加入汁料煮開，轉細火，蓋上蓋煮15分鐘
- 將煮熟的牛肉豆腐卜先上碟，轉大火將汁料煮開，加入芡粉水攪拌至濃稠，淋上牛肉豆腐卜即可
好好食呵，我女食好少野架，佢今日係咁食！
真係好好食，所以先出食譜😁