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–+ servings

咖喱黃金磚

Prep Time30 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time50 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 新式
Servings: 4 人份量

Ingredients
 

  • 450 g 免治牛肉
  • 12 pcs 豆腐卜 (切半)

餡料

  • 2 tbsp 芫茜粒
  • 40 g 洋蔥 (去皮切粒)
  • 2 pcs 雞蛋
  • ½ cup 麵包糠
  • ⅓ cup 牛奶

調味料

  • 2 tsp 孜然粉
  • 1 tsp 咖喱粉
  • 1 tsp 五香粉
  • 1 tbsp 蛋黃醬
  • 1 tsp 蒜粉
  • 1 tsp 海鹽
  • 1 tsp 糖

汁料

  • 300 ml 雞湯 (有鹹味)
  • 1 tsp 孜然粉
  • 2 tsp 咖喱粉
  • 1 tsp 茄汁

芡粉水

  • 1 tbsp 粟粉
  • 2 tbsp 水

Instructions

  • 牛肉按壓至起膠產生黏性，再加入餡料和調味料攪拌均勻
  • 將牛肉釀入半個豆腐卜內，用手壓實定型
  • 鑊用中火燒熱，落2 tsp油將牛肉表面煎至金黃（約2－3分鐘）
  • 反轉，加入汁料煮開，轉細火，蓋上蓋煮15分鐘
  • 將煮熟的牛肉豆腐卜先上碟，轉大火將汁料煮開，加入芡粉水攪拌至濃稠，淋上牛肉豆腐卜即可