一般家庭式做法，利用雞湯增加鮮味，再配上辣豆板醬添加辣味和香味，再加入2種香醋，酸酸辣辣，夠晒惹味
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Ingredients
- 20 g 火腿 (切絲，非必要)
- 2 pcs 冬菇 (浸軟洗淨切絲)
- 20 g 白背木耳 (浸軟洗淨切絲)
- 20 g 竹筍 (洗淨切絲)
- 150 g 硬豆腐 (切絲)
- 1 pcs 雞蛋 (打發好)
湯底
- 400 ml 雞湯
- 150 ml 水
- ½ tsp 老抽
- ½ tsp 生抽
- 1 tbsp 辣豆板醬
- 3 tbsp 鎮江醋
- 1 tbsp 大紅浙醋
芡粉水
- 2 tbsp 馬蹄粉 (可以用木薯粉，薯仔粉代替，粟粉不建議)
- 6 tbsp 水
Instructions
- 冬菇絲，木耳絲，竹筍絲用1茶匙油中大火炒香
- 加入湯底材料拌勻煮滾，加入火腿絲，豆腐絲煮2分鐘，試味
- 加入[適量]芡粉水勾芡，熄火加入蛋漿攪拌好
Yummy
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