天氣熱，無咩胃口，煮咸酸菜加冬瓜就最好😌，咸酸菜酸酸味味，十分開胃，亦係我兒時常食食材之一，非常有親切感，好有媽媽的味道🥰，冬瓜去濕消滯，兩者一起煮，真係食到好舒服🥳，如果想簡單做個晚餐，加多個麵做湯麵或直接鋪上飯做湯飯都好，非常適合夏日無心機煮飯時煮😁
按下星星即可評分
列印食譜 Pinterest Email Facebook份量： 人份量
Ingredients
- 450 g 雞柳 (切絲，我用免治雞肉)
- 500 g 冬瓜 (去皮去核，切件)
- 250 g 咸酸菜 (切絲)
- 3 pcs 蒜頭 (去衣拍扁)
- 400 ml 雞湯
- 2 tbsp 芫茜粒
- 2 tbsp 蔥粒
- 1 tsp 魚露
- 1 tsp 砂糖
- 4 pcs 腐竹 ( （我用響鈴）)
雞肉調味料
- 0.5 tsp 海鹽
- 0.5 tsp 蒜粉
- 0.25 tsp 黑椒粉
- 2 tsp 粟粉
Instructions
- 雞肉用調味料醃15分鐘
- 鑊用大火燒熱，加入冬瓜和咸酸菜炒1分鐘
- 加入雞湯煮滾，加入雞柳（不要弄散），轉中火蓋頂煮5分鐘
- 開蓋檢查，要添加清水直至汁料蓋過2/3材料高度(若已經足夠就不需加水），雞肉拆散，轉中細火蓋頂煮20分鐘
- 大火煮滾，加入魚露和糖試味，加入芫茜和蔥，上碟即可