黃金粉絲蝦煲
Ingredients
- 14 pcs 大蝦 (450g)
- 150 g 粉絲 (fig1 浸軟)
- 300 ml 雞湯 (fig2)
Group A
- 2 pcs 薑片
- 4 pcs 蒜頭
- 1 pcs 紅蔥頭
- 2 pcs 青蔥 (切段)
Group B
- 2 tsp 魚露 (fig3)
- 1 tsp 老抽 (fig4)
醃料
- 1.5 tsp 鹽
- 1 tsp 蒜粉 (fig5)
- 0.5 tsp 白胡椒粉
Instructions
- 蝦剝殼，殼留用，用醃料醃15分鐘
- 煲用Group A 材料爆香，加入雞湯慢火煮30分鐘
- 湯隔好渣，加入Group B 材料調味，加入粉絲熄火煮10分鐘
- 蝦用鑊炒至8成熟備用，放入粉絲煲內焗5分鐘
Video
Notes
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