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Notes
Nutrition Label
–
+
servings
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Normal
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黃金棒棒雞
Prep Time
30
minutes
mins
Cook Time
30
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
Course:
主菜
Cuisine:
新式
Servings:
4
人份量
Ingredients
1x
2x
3x
▢
950
g
雞槌
(若10隻)
▢
60
g
粗粒蕃薯粉
(或中筋麵粉/粟粉)
雞肉醃料
▢
1
tsp
海鹽
▢
1
tsp
雞粉
▢
1
tsp
砂糖
▢
¼
tsp
黑椒粉
▢
2
tsp
油
自製椒鹽
▢
2
tsp
花椒粒
▢
1
tbsp
海鹽
日式照燒汁
▢
15
ml
日式醬油
▢
15
ml
味醂
▢
80
ml
清水
▢
1
tbsp
黃糖
芡粉水
▢
1
tbsp
粟粉
▢
2
tbsp
清水
Instructions
雞槌尾段沿骨用刀剪開,將雞肉推上成圓球,用醃料醃製至少1小時甚至過夜
將醃好的雞槌上蕃薯粉,再平均搽上油,放上焗盤
用氣炸鍋攝氏180°C/350°F 氣炸18-20分鐘
或用焗爐攝氏200°C/400°F 焗30-35分鐘
照燒汁材料拌勻入鑊,用大火煮熱,加入芡粉水勾芡至濃稠,盛起備用
白鑊無油細火炒椒鹽材料,炒至鹽變成微黃色,放涼磨粉備用
將雞腿一半灑上椒鹽,一半搽上照燒汁即可
Video
Notes
食材圖片-按下圖片放大
椒鹽份量較為,但剩下的可以留起儲存下次再用
椒鹽及照燒汁可以買超市現成的,但味道較為遜色
其他味道:
新疆風味:1 tbsp孜然粉+2 tsp辣椒粉
蜜汁:1 tbsp 蜜糖 +1 tsp 蒜粉