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鹹冬瓜粉絲雞煲
Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
30
minutes
mins
Course:
主菜
Cuisine:
新式
Servings:
4
人份量
Ingredients
1x
2x
3x
▢
600
g
冬瓜
(去皮去核,切件)
▢
450
g
雞柳
▢
1
pcs
咸蛋黃
▢
1
pcs
咸蛋白
▢
150
g
粉絲
(浸泡)
▢
2
pcs
薑片
▢
15
g
乾瑤柱
(未浸軟)
▢
15
g
蝦米
(未浸軟)
▢
20
g
薏米
(浸泡)
▢
400
ml
雞湯
▢
100
ml
清水
雞肉調味料
▢
½
tsp
海鹽
▢
½
tsp
蒜粉
▢
¼
tsp
黑椒粉
▢
2
tsp
粟粉
Instructions
雞肉用調味料醃15分鐘
鑊加入1茶匙油,用大火燒熱,加入薑片煎30秒,加入冬瓜炒勻
加入雞湯煮滾,加入乾瑤柱,蝦米,薏米和雞柳(不要弄散),轉中火蓋頂煮5分鐘
開蓋,加清水直至汁料蓋過2/3材料高度(若已經足夠就不需加水),雞肉拆散,轉細火蓋頂煮20分鐘
大火煮滾,加入咸蛋白攪勻成蛋花,再加粉絲和咸蛋黃,熄火蓋頂焗5分鐘即可