Go Back
Email Link
Print
Recipe Image
Notes
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
鬼馬蝦棗
Prep Time
30
minutes
mins
Cook Time
15
minutes
mins
Total Time
45
minutes
mins
Course:
主菜
Cuisine:
新式
Servings:
4
人份量
Ingredients
1x
2x
3x
▢
500
g
蝦仁
▢
50
g
肥豬肉
▢
1
tbsp
芫茜粒
▢
3
tbsp
馬蹄粒
(fig1/非必要)
▢
3
pair
油炸鬼
(fig2)
▢
1
pcs
雞蛋
▢
3
tbsp
麵粉
(fig3)
調味料
▢
½
tsp
鹽
▢
½
tsp
雞粉
▢
½
tsp
蒜粉
▢
¼
tsp
胡椒粉
汁醬材料
▢
2
tbsp
茄汁
(fig4)
▢
2
tbsp
檸檬汁
▢
1
tbsp
黃糖
▢
¼
tsp
鹽
▢
½
tsp
蒜蓉辣椒醬
(fig5/非必要)
▢
1
tsp
喼汁
(fig6/非必要)
▢
3
tbsp
蜜糖
Instructions
蝦仁用刀剁成蝦滑,肥豬肉切成幼粒,加入蝦滑內按壓至產生黏性
加入調味料拌勻,再加入芫茜粒,馬蹄粒和雞蛋拌勻,加入麵粉攪拌均勻
放入雪櫃醃製30分鐘
油炸鬼切成2-3cm厚,每件釀入蝦滑
放入氣炸鍋,用180°C/350°F焗10分鐘
醬汁混合好,用來作蝦棗沾醬
其他做法
焗爐可以用200°C/400°F度焗15分鐘
用鑊亦可以用中慢火半煎炸,每面煎炸4-6分鐘左右,直至全熟
Video
Notes
食材圖片-按下圖片放大
其他重點
1 蝦滑製作方法:
https://youtu.be/oQ80GGVwqvY
2 剩下油炸鬼可以放冰格儲存,之後可以烤焗至熱透,和新鮮油炸鬼一樣