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–+ servings

醃蘿蔔

Prep Time10 minutes
Total Time10 minutes
Course: 涼拌
Cuisine: 中式
Servings: 1 bottle

Equipment

  • 1 已消毒的玻璃樽 容量要有約500ml

Ingredients
 

  • 80 g 白蘿蔔 (去皮)
  • 120 g 紅蘿蔔 (去皮)
  • 1 tbsp 海鹽

醃料

  • 200 g 砂糖
  • 200 ml 白醋
  • 200 ml 熱水
  • 160 ml 清水

Instructions

  • 將白蘿蔔和紅蘿蔔切成幼條，加入鹽撈勻等10分鐘
  • 將白蘿蔔和紅蘿蔔用清水洗乾淨，抹乾放入已消毒的玻璃樽內
  • 大碗內加入砂糖和熱水拌勻直至砂糖溶化，加入白醋和清水拌勻
  • 將拌勻的醃料加入玻璃樽浸過白蘿蔔和紅蘿蔔，封好蓋，放入雪櫃醃2天即可