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Notes
Nutrition Label
–
+
servings
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Normal
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薯仔燉牛肉
Prep Time
15
minutes
mins
Cook Time
20
minutes
mins
Total Time
35
minutes
mins
Course:
主菜
Cuisine:
日式
Servings:
4
人份量
Ingredients
1x
2x
3x
▢
500
g
牛柳
(切件)
▢
500
g
黃肉薯仔
(若3個/去皮/切件)
▢
100
g
紅蘿蔔
(非必要/約1個/切件)
▢
280
g
芋絲
(fig1/1包)
湯底材料
▢
30
ml
日式醬油
(fig2)
▢
30
ml
味醂
(fig3)
▢
20
ml
清酒
(fig4)
▢
300
ml
雞湯
▢
1
tbsp
砂糖
▢
5
g
鰹魚粉
(fig5)
牛肉醃料
▢
1
tbsp
日式醬油
▢
2
tsp
糖
▢
½
tsp
蒜粉
▢
1
tsp
粟粉
▢
2
tsp
檸檬汁
▢
1
tsp
油
Instructions
牛肉切成薄片,醃料加入牛肉拌勻,醃至少1小時備用,薯仔浸凍水備用
煲內加入湯底材料用大火煮開,加入薯仔,紅蘿蔔,芋絲
湯汁沸騰,蓋上煲蓋,轉細火,煮20分鐘或至薯仔軟身
加入牛肉拌勻,關火蓋上煲蓋焗5分鐘,先將材料放入碗內
湯汁用大火煮開,淋上碗內材料,配白飯享用
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Notes
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其他提示
1 檸檬汁亦可以用帶有酸性生果蓉或乳酪代替
2 想再方便一點可以用打邊爐的肥牛薄片去做,不需要醃製,缺點是牛肉會比較鞋口,湯汁亦會比較混濁
3 想牛肉香口,可以用快火短炒方式,炒至5成熟才放入湯汁內,但就會多了一個工序