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菠蘿蝦堡

Prep Time15 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time30 minutes
Course: 主菜
Cuisine: 港式
Servings: 2 份量

Ingredients
 

  • 300 g 蝦仁
  • 2 pcs 菠蘿片
  • 2 pcs 漢堡包
  • 3 pcs 生菜
  • 1 tsp 芥辣

千島醬汁

  • 2 tbsp 他他醬
  • 2 tbsp 茄汁
  • 1 tbsp 蛋黃醬
  • 2 tsp 檸檬汁

調味料

  • ½ tsp 海鹽
  • ½ tsp 蒜粉
  • ¼ tsp 黑椒粉
  • 1 tbsp 粟粉

脆皮

  • 1 pcs 雞蛋 (打發好)
  • 100 g 麵包糠
  • 40 g 麵粉
  • 1 tbsp 油

Instructions

  • 將蝦洗淨抹乾，用刀拍成蝦滑，加入調味料拌勻，壓成2塊圓形厚件，冷凍1小時備用
  • 硬身的蝦餅順序沾上麵粉，蛋漿，麵包糠（預先和油拌勻），冷藏15分鐘備用
  • 蝦餅放入氣炸鍋氣炸鍋的炸鍋，用190°C/375°F焗8分鐘
  • 反轉蝦餅再200°C/400°F焗6分鐘即可
  • 亦可以用鑊中火半煎炸，每面炸3－5分鐘
  • 漢堡先用多士爐烘至金黃，一塊搽上千島醬，一塊搽上芥辣，再順序鋪上生菜，蝦餅，菠蘿即可享用

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