紅燒肉
Ingredients
- 650 g 五花腩 (切件)
- 25 g 冰糖 (fig1)
- 200 ml 可樂 (fig2)
汁料
- 1 tbsp 紹興酒 (fig3)
- 1 tbsp 印尼甜豉油 (fig4)
- ½ tsp 五香粉 (fig5)
- 1 tsp 蒜粉 (fig6)
- 1 tsp 鹽
- 1 tsp 雞粉 (非必要 fig7)
Instructions
- 將五花腩件用中大火煎至兩面金黃，約每面1分鐘，盛起備用
- 原鑊，轉細火，加入1tsp油，冰糖碎粒，炒至融化成啡色
- 加回豬肉炒勻，轉中火，加入汁料撈勻，然後加可樂（或水）至蓋過一半豬肉（若加可樂不夠蓋過，就加水補充），煮滾
- 蓋上蓋轉細火炆15-25分鐘
- 開蓋，轉中大火收汁至汁料杰身即可
Video
Notes
食材圖片－按下圖片放大
重點
1－加可樂的話會偏甜，要自行加鹽或豉油作最後調味
2－即份量加倍，可樂份量仍然不變
3－不加可樂可以加水，但炆煮時間要45分鐘
重點
1－加可樂的話會偏甜，要自行加鹽或豉油作最後調味
2－即份量加倍，可樂份量仍然不變
3－不加可樂可以加水，但炆煮時間要45分鐘