糖醋豬扒
Ingredients
- 850 g 梅頭豬扒
- 40 g 洋蔥
- 4 tbsp 中筋麵粉
醃料
- ½ tsp 海鹽
- ½ tbsp 糖
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tbsp 油
- 1 tbsp 水
- 2 tbsp 粟粉
- 1 pcs 雞蛋
醬汁
- ½ tsp 雞粉
- 1 tsp 麻油
- 1 tsp 蒜蓉辣椒醬
- 2 tsp 老抽
- 2 tbsp 鎮江醋
- 1 tbsp 茄汁
- 2 tbsp 海鮮醬
- 4 tbsp 黃糖
- 150 ml 熱水
芡粉水
- 2 tbsp 粟粉
- 3 tbsp 清水
Instructions
- 豬扒兩面拍鬆，加入醃料醃製至少30分鐘（建議醃製1個小時）
- 豬扒兩面撲上粟粉，鑊用中大火燒熱，加入2tsp油，加入豬扒，每面煎2－3分鐘（至9成熟），盛起
- 鑊用中火燒熱，加入1茶匙油，將洋蔥炒至軟身，加入汁料拌勻試味
- 加入芡粉水勾芡至濃稠，將豬扒加入拌勻上碟即可
