烤焗脆雞腿
Ingredients
- 4 pcs 大雞腿 (每隻約300-350g)
- 50 g 麵粉 (fig1)
- 1 tsp 海鹽
- 2 tbsp 油
醃料
- 2 tsp 海鹽
- 2 tsp 雞粉
- 1 tsp 五香粉 (fig2)
- 2 tsp 糖
- 2 tsp 蒜粉
- 2 tsp 沙薑粉 (fig4)
自製淮鹽
- 4 tsp 海鹽
- 1 tsp 五香粉
Instructions
- 雞腿底部先沿骨切開，醃料搽上雞腿底部雞肉部分
- 雞皮搽上鹽，放入攝氏4度雪櫃冷凍至少2小時
- 雞腿抹乾，再撲上麵粉包好，放上焗盤，雞皮表面搽油
- 放入預熱焗爐220°C/425°F，雞腿入爐焗25－30分鐘
氣炸鍋烤焗溫度和時間
- 190°C/375°F 22－25分鐘
自製淮鹽
- 鹽用中火白鑊炒2－3分鐘，加入五香粉拌勻即可
Video
Notes
食材圖片－按下圖片放大
重點提示
每人焗爐性能始終不一樣，溫度和時間要按情況調節
放入焗爐中或中下層位置，以免烤焦
重點提示
每人焗爐性能始終不一樣，溫度和時間要按情況調節
放入焗爐中或中下層位置，以免烤焦