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–+ servings

炸蒜蓉

Prep Time10 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time20 minutes
Course: 伴菜
Cuisine: 中式
Servings: 1 份

Ingredients
 

  • 6 pcs 蒜頭
  • 50 ml 油

Instructions

  • 蒜頭輕拍，去衣，切件，再剁成蓉
  • 蒜蓉浸入凍水洗凈，隔水備用
  • 鑊加入油用中大火燒熱，加入蒜蓉平均推開，炸30秒
  • 轉細火，慢慢將蒜蓉炸至深黃色
  • 盛起隔油，放在廚房紙上平均攤開，待涼即可

Video

Notes

提示
若要大量製作，可將食譜份量按比例加倍，炸蒜蓉之後放入乾淨的玻璃瓶（最好消毒過），加入熟油或炸蒜頭的油直至蓋過所有蒜蓉，放室溫儲存